Tien Yi
ICHIKAWA 市川日本料理

 

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市川日本料理 (太古城)
營業時間 : (星期一至日)
上午十一時半 至 晚上十一時正
電話 :
地址 :
2967 9678
香港太古城太古城中心第二期2樓262室

市川日本料理是一家深入民心的日式餐廳,別具個性,勇於創新,竭誠為客人帶來非一般的和風美食好享受。

市川日本料理的標誌原是一個武士家族的徽章,只因餐廳創辦人與市川家族有淵源才可使用的,同時確立了這間日本餐廳的經營方針帶有「武士道」精神。日本的武士原本稱作「侍」(Samurai),除了尚武和俠義之外,還要擁有許多美德以規範自我,才可修練身心和忠心護主,所以成為日本古代備受尊崇的社會階層。

市川日本料理早於1995年開業,一直廣受歡迎,同樣備受推崇。武士道精神講求堅毅、勇敢、禮節、忠誠和名譽,而市川正是堅持為客人提供優質餐飲享受,同時緊握時代脈搏,無論在食品款式或裝飾設計上,都勇於推陳出新,精益求精,揉合了東洋概念和西式潮流。最重要的一點,就是把武士道的元素,體現於其所有員工的「服務精神」和「專業操守」!

巨大的麻石牆與小巧的日本石庭院互相呼應,為繁忙的鬧市帶來一點寧謐的禪意;從原木條紋柱子到藍色和杏色的座位組曲之間,瀰漫著舒適雅緻的氛圍。金屬框與玻璃組成的法式屏風,不但增強了玲瓏通透的空間感,更與木紋牆身進一步彰顯禪的感覺,加上怡人的燈光配搭,合奏出時尚又閒適的旋律。

請留意市川的徽章是由圓形組合而成的,像徵以中心理念團結八方,融和一致。於是,市川一方面嚴格奉行日本傳統的鮮美之道,一方面將和風料理作現代化演繹,並同時選用來自日本和世界各地的一流材料,旨在為客人提供更多姿多彩的美食!單是壽司類已有多款拼盤、卷物、手卷和軍艦壽司等選擇,當然少不了一眾海鮮刺身和空運而來的時令鮮品,全皆以新鮮和優質見稱。又備有紐西蘭羊扒和法國鵝肝;還有澳洲M5和牛與美國安格斯之分,卻同樣能夠展現精湛的烹飪藝術與和食文化的風采。

市川的另一個特色,也許就是高雅中見熱鬧。店內特設鐵板燒座位,讓經驗豐富的師傅在客人面前烹調各式海鮮或肉食,別具日本地道風味,更好比精彩的表演,倍添樂趣和氣氛,而且龍蝦、澳洲和牛、廣島蠔……在鐵板上香氣四溢,怎不令人垂涎?另一邊廂是自成一角的吧檯,巨大剔透的酒櫃備有許多精挑細選的清酒、燒酌和葡萄酒以供品嚐和佐膳,來一客天婦羅大蝦、吉列黑豚豬扒或銀鱈魚西京燒,皆相得益彰。

別忘了「禮」與「誠」這兩個武士道要素。正因市川仝人上下一心,待客以誠,招呼週到,致使格調高雅的餐廳同時充滿親切熱鬧的氣氛,也致力為來賓創製更多新口味,例如採用自家秘製湯底的蕃茄湯安格斯牛肉拉麵和辛辣海鮮烏冬,現已成為超人氣之選。而安格斯牛柳粒鍋飯、什錦鍋燒烏冬、咖喱吉列豬柳飯或滑蛋親子飯等等,一樣帶來大滿足。素食人士也可樂享鐵板炒素菜或天婦羅蕃薯、茄子和南瓜等,真的滋味無窮。總之,無論公司午餐、良朋暢聚或一家用膳,皆稱心滿意。

武士道精神與和風料理都是日本文化的重要部份,市川日本料理致力傳承,並加以發揚。


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