Tien Yi
ICHIKAWA 市川日本料理

 

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市川日本料理 (太古城)
营业时间 : (星期一至日)
上午十一时半 至 晚上十一时正
电话 :
地址 :
2967 9678
香港太古城太古城中心第二期2楼262室

市川日本料理是一家深入民心的日式餐厅,别具个性,勇於创新,竭诚为客人带来非一般的和风美食好享受。

市川日本料理的标志原是一个武士家族的徽章,只因歺厅创办人与市川家族有渊源才可使用的,同时确立了这间日本歺厅的经营方针带有「武士道」精神。日本的武士原本称作「侍」(Samurai),除了尚武和侠义之外,还要拥有许多美德以规范自我,才可修练身心和忠心护主,所以成为日本古代备受尊崇的社会阶层。

市川日本料理早于1995年开业,一直广受欢迎,同样备受推崇。武士道精神讲求坚毅、勇敢、礼节、忠诚和名誉,而市川正是坚持为客人提供优质歺饮享受,同时紧握时代脉搏,无论在食品款式或装饰设计上,都勇于推陈出新,精益求精,揉合了东洋概念和西式潮流。最重要的一点,就是把武士道的元素,体现于其所有员工的「服务精神」和「专业操守」!

巨大的麻石墙与小巧的日本石庭院互相呼应,为繁忙的闹市带来一点宁谧的禅意;从原木条纹柱子到蓝色和杏色的座位组曲之间,弥漫着舒适雅致的氛围。金属框与玻璃组成的法式屏风,不但增强了玲珑通透的空间感,更与木纹墙身进一步彰显禅的感觉,加上怡人的灯光配搭,合奏出时尚又闲适的旋律。

请留意市川的徽章是由圆形组合而成的,象征以中心理念团结八方,融和一致。于是,市川一方面严格奉行日本传统的鲜美之道,一方面将和风料理作现代化演绎,并同时选用来自日本和世界各地的一流材料,旨在为客人提供更多姿多彩的美食!单是寿司类已有多款拼盘、卷物、手卷和军舰寿司等选择,当然少不了一众海鲜刺身和空运而来的时令鲜品,全皆以新鲜和优质见称。又备有新西兰羊扒和法国鹅肝;还有澳洲M5和牛与美国安格斯之分,却同样能够展现精湛的烹饪艺术与和食文化的风采。

市川的另一个特色,也许就是高雅中见热闹。店内特设铁板烧座位,让经验丰富的师傅在客人面前烹调各式海鲜或肉食,别具日本地道风味,更好比精彩的表演,倍添乐趣和气氛,而且龙虾、澳洲和牛、广岛蚝……在铁板上香气四溢,怎不令人垂涎?另一边厢是自成一角的吧台,巨大剔透的酒柜备有许多精挑细选的清酒、烧酌和葡萄酒以供品尝和佐膳,来一客天妇罗大虾、吉列黑豚猪扒或银鳕鱼西京烧,皆相得益彰。

别忘了「礼」与「诚」这两个武士道要素。正因市川仝人上下一心,待客以诚,招呼周到,致使格调高雅的歺厅同时充满亲切热闹的气氛,也致力为来宾创制更多新口味,例如采用自家秘制汤底的蕃茄汤安格斯牛肉拉面和辛辣海鲜乌冬,现已成为超人气之选。而安格斯牛柳粒锅饭、什锦锅烧乌冬、咖喱吉列猪柳饭或滑蛋亲子饭等等,一样带来大满足。素食人士也可乐享铁板炒素菜或天妇罗地瓜、茄子和南瓜等,真的滋味无穷。总之,无论公司午歺、良朋畅聚或一家用膳,皆称心满意。

武士道精神与和风料理都是日本文化的重要部份,市川日本料理致力传承,并加以发扬。


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